【凉拌糖醋莲藕的做法】凉拌糖醋莲藕是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，酸甜适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳品。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 白糖 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆感。 |
| 3 | 将莲藕沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入白糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 稍等10分钟，让莲藕充分吸收调料，即可食用。 |
三、小贴士
1. 莲藕选择：尽量选择新鲜、质地紧实的莲藕，口感更佳。
2. 焯水时间：焯水不宜过长，以免莲藕变软影响口感。
3. 调味调整：可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
4. 提前腌制：如果时间允许，可以提前腌制，味道会更入味。
四、总结
凉拌糖醋莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。只需几种简单的调料，就能做出清爽可口的凉拌菜。掌握好莲藕的处理方式和调味比例，便能轻松做出一道令人满意的美食。
希望这份做法能帮助你快速上手，享受美味！
