【脆皮鸡饭做法步骤】脆皮鸡饭是一道外酥里嫩、香气扑鼻的美食，深受许多人的喜爱。想要在家轻松制作这道美味，掌握正确的步骤和材料是关键。以下是对“脆皮鸡饭做法步骤”的详细总结，帮助你一步步做出地道的脆皮鸡饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约400g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 3汤匙 |
| 面包糠 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿去骨，切块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和盐，腌制20分钟。 |
| 2 | 准备两个碗，一个打入鸡蛋，搅拌均匀；另一个加入玉米淀粉和面包糠，混合备用。 |
| 3 | 将腌好的鸡块先裹上一层玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入鸡块，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 炸好的鸡块可以搭配米饭一起食用，也可以撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，建议提前腌制。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前将鸡块冷藏10分钟再炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的脆皮鸡饭了。无论是作为主食还是小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
