【发面原味小烧饼的做法】发面原味小烧饼是一种传统中式面点，外酥内软，口感香脆，制作简单，适合家庭日常制作。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助您轻松做出美味的小烧饼。
一、
发面原味小烧饼是以发酵面团为基础，通过擀平、切块、烘烤等步骤制成的健康小吃。其特点是无需添加过多调味料，保留了面粉的原始香味，口感层次分明，是早餐或下午茶的理想选择。制作过程中需要注意面团的发酵时间、油量的控制以及烘烤温度，才能保证成品的酥脆度与口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、食用油适量、盐3克（可选） |
| 制作工具 | 和面盆、擀面杖、烤盘、刷子、烤箱（或平底锅） |
| 发酵时间 | 约1小时（视室温而定，面团膨胀至两倍大即可） |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟； 2. 将面粉、盐加入碗中，倒入酵母水揉成团； 3. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大； 4. 发酵好的面团排气后分成小剂子； 5. 每个剂子擀成薄片，刷一层油，叠起后切成小块； 6. 放入预热的烤箱（180℃）烤10-15分钟，或平底锅煎至两面金黄。 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里松软，原味清香，不油腻 |
| 注意事项 | - 面团发酵不宜过久，否则影响口感； - 刷油时要均匀，避免粘连； - 烘烤时间根据烤箱性能调整 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入少许芝麻或葱花增加风味。
- 若使用平底锅煎制，可先将小烧饼放入锅中，小火慢煎，翻面后再煎片刻，更易保持形状。
- 做好的小烧饼可密封保存，常温下可放2-3天，冷藏可延长至一周。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道传统美食。无论是作为早餐搭配豆浆，还是作为零食随时享用，发面原味小烧饼都是一个不错的选择。
