【鸡蛋蚕豆米的做法】鸡蛋蚕豆米是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香、蚕豆的清甜和米饭的绵软，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蚕豆（新鲜或冷冻） | 100克 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 如果使用新鲜蚕豆，需先剥壳洗净；若用冷冻蚕豆，可直接解冻。 |
| 3 | 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蚕豆翻炒几下，加入米饭一起翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和蚕豆混合翻炒，使味道融合。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味适量加盐调味即可出锅。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋和蚕豆都富含优质蛋白，有助于身体发育和修复。 |
| 碳水化合物 | 米饭提供主要能量来源，适合早餐或正餐搭配。 |
| 维生素 | 蚕豆含有丰富的B族维生素和膳食纤维，有助于消化。 |
| 低脂肪 | 做法简单，少油少盐，适合健康饮食需求。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许酱油或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或青椒丝。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老影响口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一盘美味又健康的鸡蛋蚕豆米。这道菜不仅操作简单，还能满足营养均衡的需求，是家庭餐桌上的好选择。
