【超简单糖醋土豆排骨的家常做法】糖醋土豆排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适中、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法其实并不复杂，只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出美味可口的糖醋排骨。
下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红糖/白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，再放入排骨翻炒均匀。 |
| 5 | 加入红糖（或白糖）炒至融化，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟，使土豆吸收酱汁。 |
| 8 | 最后加入醋，搅拌均匀，根据口味加盐调味。 |
| 9 | 倒入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 糖醋比例 | 糖和醋的比例建议为2:3，可根据个人口味调整。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后泡水可避免变黑，也更易入味。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，能更好地让排骨软烂入味。 |
| 勾芡技巧 | 淀粉水要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免结块。 |
四、总结
糖醋土豆排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。只要注意火候和调料的平衡，就能做出一道令人满意的家常美食。
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