【红烧黄骨鱼怎么做】红烧黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。以下是对“红烧黄骨鱼怎么做”的总结与步骤说明。
一、制作红烧黄骨鱼的主要步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜黄骨鱼，清理干净后切段。
2. 煎制黄骨鱼：用油将鱼两面煎至微黄，锁住水分。
3. 炒香调料：加入姜蒜、干辣椒等配料炒香。
4. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，放入酱油、料酒等调味。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、红烧黄骨鱼详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄骨鱼一条（约500克），去鳞去内脏，清洗干净；准备好姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。 |
| 2 | 煎黄骨鱼 | 锅中放油，油热后放入黄骨鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，再加入煎好的黄骨鱼翻炒几下。 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入适量清水或高汤，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 5 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后盛出装盘。 |
三、小贴士
- 黄骨鱼不宜煎得太久，否则容易碎。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
- 若想让汤汁更浓郁，可适当加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧黄骨鱼了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
