【全家茶叶蛋的做法及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在早餐或茶歇时备受欢迎。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。下面将为大家总结“全家茶叶蛋的做法及配料”，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
茶叶蛋的制作过程并不复杂，关键在于腌制的时间和调料的搭配。一般来说，茶叶蛋需要提前浸泡数小时甚至过夜，让鸡蛋充分吸收香料的味道。制作步骤主要包括：准备材料、煮蛋、调制卤汁、浸泡腌制等几个环节。
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳，便于入味。
2. 调制卤汁：将酱油、茶叶、香料等混合，煮沸后小火熬制一段时间。
3. 浸泡腌制：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，密封冷藏浸泡至少6小时以上，时间越长越入味。
二、配料表（按5个鸡蛋量计算）
| 配料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 建议使用新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳 |
| 生抽 | 3汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，增加色泽 |
| 红茶叶 | 1小把 | 可选用红茶，如正山小种、祁门红茶等 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增强风味 |
| 花椒 | 10粒 | 增加微麻感 |
| 冰糖 | 1小块 | 中和咸味，提升口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 用于煮蛋和调制卤汁 |
三、小贴士
- 茶叶蛋可以提前一天做好，第二天食用更入味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在卤汁中加入少许黄酒。
- 保存时建议放入密封容器，冷藏可保存3-5天。
通过以上步骤和配料，你就可以轻松在家做出美味的全家茶叶蛋了。无论是作为早餐配菜还是下午茶点心，都非常合适。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道传统美食的制作方法。
