【鲜上加鲜的宴客菜--白玉菇烩海参】在众多宴客菜肴中，有一道既讲究食材搭配，又注重口感层次的佳肴——“鲜上加鲜的宴客菜——白玉菇烩海参”。这道菜融合了海鲜与菌类的鲜美，既有海参的柔滑，又有白玉菇的清香，是一道兼具营养与美味的高端宴客菜品。
一、菜品简介
白玉菇烩海参是一道以海参为主料，搭配白玉菇、高汤等食材精心烹制而成的菜肴。其特点是口感丰富、味道鲜美，适合在重要场合或家庭聚会时作为主菜呈现。由于海参与白玉菇均为高蛋白、低脂肪的食材，不仅美味，还具有一定的养生价值。
二、营养价值分析
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 海参 | 蛋白质、胶原蛋白、微量元素 | 补肾益精、增强免疫力，富含胶原蛋白 |
| 白玉菇 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B族 | 增强免疫力，促进消化，富含抗氧化物质 |
| 高汤 | 氨基酸、矿物质 | 提升整体风味，补充人体所需营养 |
| 葱姜蒜 | 烟酸、维生素C、挥发油 | 增香提味，促进食欲 |
三、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 选用新鲜海参和白玉菇，提前泡发海参，洗净白玉菇 |
| 烫煮海参 | 将海参焯水去腥，保持嫩滑口感 |
| 炒香底料 | 用葱姜蒜爆香后加入高汤，再放入海参与白玉菇翻炒 |
| 调味收汁 | 根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味品，最后勾芡使汤汁浓稠 |
| 出锅装盘 | 撒上葱花点缀，提升视觉效果 |
四、适合人群与食用建议
- 适合人群：适合中老年人、体虚者、术后恢复期人群。
- 食用建议：建议搭配米饭或面条，有助于营养均衡；可适当加入一些蔬菜如胡萝卜、青豆等，增加色彩与营养。
五、小贴士
- 海参不宜长时间炖煮，以免失去弹性。
- 白玉菇在烹饪过程中容易出水，建议快炒或焖煮，保留其脆嫩口感。
- 若想提升鲜味，可在高汤中加入少许香菇或干贝提鲜。
总结：白玉菇烩海参不仅是一道宴客佳肴，更是一道健康美味的代表。通过合理的食材搭配与精细的烹饪技巧，能够充分展现其独特的风味与营养价值，是家庭聚餐或朋友聚会中的理想选择。
