【家常烧卖的做法】烧卖是中华传统小吃之一,外皮薄而有韧性,内馅鲜美多汁,制作简单却极具风味。下面是一份家常做法的总结,适合家庭日常制作。
一、家常烧卖的做法总结
1. 准备材料:面粉、猪肉(或鸡肉)、香菇、葱姜等。
2. 制作面皮:用面粉加水揉成光滑面团,醒发后擀成薄皮。
3. 调制馅料:将肉末与切碎的蔬菜、调料混合均匀。
4. 包制烧卖:将馅料放入面皮中,捏出褶皱,形成烧卖形状。
5. 蒸制:放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。
整个过程操作简单,适合新手尝试。
二、家常烧卖做法一览表
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 面粉、猪肉/鸡肉、香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油 |
2. 和面 | 面粉加适量清水,揉成光滑面团,醒发20分钟 |
3. 制作面皮 | 将面团搓条、切剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
4. 调馅 | 猪肉末加葱姜末、香菇丁、盐、胡椒粉、生抽、香油搅拌均匀 |
5. 包制烧卖 | 取一张面皮,放适量馅料,对折捏紧,捏出褶皱 |
6. 蒸制 | 水开后上锅,中火蒸10-15分钟,出锅前撒少许葱花 |
三、小贴士
- 面皮要擀得薄而均匀,避免蒸后变硬。
- 馅料可根据个人口味调整,如加入虾仁、鸡蛋等。
- 蒸制时间不宜过长,否则影响口感。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的家常烧卖了。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。