澄面，又叫小麦淀粉，是一种从小麦中提取的精细粉类，质地洁白、细腻，口感爽滑。在中式烹饪中，澄面常被用来制作各种点心和小吃，尤其在粤菜和江浙菜系中非常常见。那么，澄面能做什么吃？今天就来为大家详细介绍几种用澄面制作的经典美食。
1. 澄面虾饺
澄面虾饺是粤式点心中的经典之作，外皮晶莹剔透，能隐约看到里面的虾仁，口感Q弹有嚼劲。制作时，将澄面与水按比例混合，搅拌成面团后擀成薄皮，包入调好味的虾仁馅，蒸熟即可。虾饺不仅好看，味道也鲜美，是宴席上的常客。
2. 澄面肠粉
肠粉是广东地区非常受欢迎的一种早餐食品，而澄面版的肠粉更是口感独特。将澄面调成稀糊状，倒入蒸盘中蒸成薄片，再淋上酱汁、鸡蛋、瘦肉等配料，吃起来滑嫩爽口，十分美味。
3. 澄面云吞
云吞是用澄面制作的一种小馄饨，皮薄如纸，入口即化。通常搭配清汤或红油汤底，加入虾、猪肉等馅料，味道鲜美，是许多人心中的“灵魂美食”。
4. 澄面糖画（或糖霜）
虽然不是传统意义上的食物，但澄面有时也被用来制作糖画或糖霜，用于装饰蛋糕或甜点，增添美感。澄面的延展性和透明度让它成为理想的材料。
5. 澄面凉粉
在一些地方，澄面也被用来制作凉粉，做法类似于绿豆凉粉。将澄面加水调匀后煮熟，冷却后切条，配上酱油、醋、辣椒油等调料，是一道清爽可口的夏季小吃。
6. 澄面布丁
近年来，澄面也被一些创意厨师用来制作西式甜点，比如澄面布丁。通过特殊的调配方法，使布丁呈现出半透明的效果，既保留了传统的口感，又融入了现代元素。
总的来说，澄面能做什么吃？答案是：非常多！无论是传统点心还是创新甜品，澄面都能发挥出色的作用。它不仅提升了食物的口感和外观，还让许多美食更具观赏性。如果你对中式点心感兴趣，不妨尝试一下用澄面制作这些美味佳肴，体验不一样的风味之旅。
