在炎炎夏日，一碗清爽可口的四川凉面无疑是最佳的选择。它以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出地道的四川凉面。
准备材料：
- 面条：200克（建议使用碱水面）
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：半根
- 花生米：适量
- 香葱：2根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 辣椒油：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：少许
- 鸡精或鸡粉：1/2茶匙
- 香油：几滴
制作步骤：
一、准备食材
1. 黄瓜洗净后切成细丝备用。
2. 胡萝卜去皮切丝，也可以焯水后再用，这样颜色更加鲜亮。
3. 香葱切段，大蒜和生姜剁成蓉状。
4. 花生米炒熟后压碎备用。
二、煮面条
1. 锅中加水烧开，将面条下锅煮至八分熟，捞出后立即放入冷水中冲凉，直至完全冷却。
2. 捞出面条，加入少量植物油拌匀，防止粘连。
三、调制酱汁
在一个小碗里混合酱油、醋、白糖、盐、鸡精、蒜蓉、姜末以及辣椒油，搅拌均匀。
四、组合凉面
1. 将冷却后的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝，最后撒上花生碎和香葱段。
2. 淋上几滴香油提香即可。
温馨提示：
- 如果喜欢更辣一些，可以多加些辣椒油或者直接用干辣椒炸油。
- 炒花生的时候要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 根据个人口味调整酸甜咸的比例，找到最适合自己的味道。
这样一道色香味俱佳的四川凉面就完成啦！简单易做又美味十足，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到这份来自巴蜀大地的独特风味。
