大家好！今天给大家分享一道非常美味又简单的家常菜——豆腐炒虾酱。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭制作。
准备材料：
1. 嫩豆腐一块（约300克）
2. 虾酱适量（根据个人口味调整）
3. 青红椒各一个（切块）
4. 大蒜几瓣（切片）
5. 小葱一根（切段）
6. 植物油适量
7. 盐少许
步骤如下：
第一步：处理豆腐。将嫩豆腐切成小方块，放入加了盐的沸水中焯烫一分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。
第二步：调制虾酱汁。取一小碗，加入适量虾酱，再加入少量清水搅拌均匀，使其稀释成适合烹饪的浓度。
第三步：热锅凉油。锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入蒜片爆香，随后加入青红椒块翻炒几下。
第四步：加入豆腐。把之前焯好的豆腐块轻轻放入锅内，小心不要弄碎。用中小火慢慢煎至两面金黄。
第五步：调味收汁。倒入事先调好的虾酱汁，轻轻翻拌均匀，让每块豆腐都裹上鲜美的虾酱。最后撒上葱段点缀即可出锅装盘。
小贴士：
1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一点点糖提鲜。
2. 煎豆腐的时候动作要轻柔，避免破坏其形状。
3. 根据个人喜好还可以添加一些其他配料如胡萝卜丁等增加色彩和口感。
这道豆腐炒虾酱不仅操作简便，而且味道鲜美独特，非常适合忙碌的工作日快速完成一顿美味佳肴。希望各位朋友都能尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
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