在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸汤丸子汤不仅能驱散寒意，还能让人心情愉悦。这道菜色香味俱佳，既简单又营养丰富，非常适合家庭日常制作。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的酸汤丸子汤吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 小白菜或菠菜 若干
- 木耳 几朵
- 黄花菜 若干
- 胡萝卜 半根
- 生姜 一小块
- 大蒜 两瓣
- 香葱 一根
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后慢慢加入一些清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲儿。接着加入少量面粉，继续搅拌均匀，这样可以让丸子更加紧实。
2. 搓丸子：用手将肉馅搓成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。搓好的丸子可以暂时放在盘子里备用。
3. 准备蔬菜：将小白菜或菠菜洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小块，黄花菜泡软备用。
4. 调制酸汤底：锅中倒入适量清水，加入切好的生姜片和大蒜片，煮开后转小火保持微沸状态。
5. 煮丸子：将搓好的丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待丸子全部浮起时，说明已经熟透了。
6. 添加蔬菜：依次加入胡萝卜片、木耳、黄花菜以及小白菜或菠菜，继续煮几分钟直至蔬菜变软。
7. 调味：根据个人口味加入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉进行调味。最后滴入几滴香油提味即可关火。
8. 装盘享用：将做好的酸汤丸子汤盛入碗中，撒上切碎的香葱作为装饰，就可以美美地享用了！
这道酸汤丸子汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人一起品尝。希望你能尝试一下这个做法，在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴！
