在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常红烧猪肚的做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。
准备材料：
- 猪肚1个（约500克）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒适量（根据个人口味）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 清洗猪肚：首先将猪肚彻底清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。可以用盐和醋反复揉搓，再用清水冲洗几次，确保没有异味。
2. 焯水：将清洗好的猪肚放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。然后捞出猪肚，用清水冲洗干净。
3. 切条：将焯好水的猪肚切成条状或块状，备用。
4. 炒制调料：热锅凉油，放入姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒爆香。
5. 翻炒猪肚：将切好的猪肚倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水量以没过猪肚为宜。大火煮开后转小火慢炖。
7. 收汁：待猪肚炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后收汁即可。
这道家常红烧猪肚色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道非常下饭的菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！
