牛肉辣椒酱的做法
发布时间：2025-03-26 01:12:06来源：
——自制美味调料提升餐桌幸福感
牛肉辣椒酱是一道既简单又实用的调味佳品，适合搭配米饭、面条或作为火锅蘸料。制作这道酱的关键在于选材和火候掌握。
首先准备新鲜牛肉，建议选择牛肩肉或牛腩，切成小丁后用少许盐、胡椒粉腌制片刻。接着将红辣椒洗净去籽，切碎备用；同时准备好蒜末、姜末以及适量的食用油。热锅冷油，先下入牛肉丁翻炒至变色，再加入辣椒碎、蒜末和姜末一起翻炒，直至辣椒散发出浓郁香气。
接下来调入适量酱油、糖、料酒和少量清水，转小火慢炖约20分钟，期间需不断搅拌以防粘锅。待汤汁收浓且牛肉变得软烂时，即可关火装瓶。为了延长保存时间，可趁热装入干净无水的玻璃瓶中密封冷藏。
自制牛肉辣椒酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度与咸淡，为日常饮食增添风味。无论是忙碌的工作日还是闲暇时光，它都能成为厨房的好帮手。
（责编： QINBA）
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