肉丝炒拉皮
发布时间：2025-03-13 08:08:11来源：
凉拌风味肉丝拉皮
东北的夏天，总少不了这样一道清爽可口的小菜——凉拌风味肉丝拉皮。这道菜看似简单，却蕴含着丰富的层次感和口感。首先将猪里脊切成长条状的肉丝，用料酒、生抽腌制片刻去腥增香；同时将土豆淀粉制成的拉皮提前泡软，切成宽条备用。
热锅凉油，滑炒肉丝至变色后盛出备用。另起一锅烧开水，加入少许盐和食用油，将拉皮焯烫一下捞出过凉水，保持其晶莹剔透的质感。将拉皮与肉丝混合，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜提鲜，再撒上蒜末、辣椒粉、芝麻酱等调料，最后淋上陈醋和香油调味即可。
这道菜色泽鲜艳，酸辣适中，既有肉丝的嫩滑又有拉皮的劲道，是一道非常适合家庭聚餐或夏日消暑的佳肴。无论是配饭还是当凉菜都非常合适，让人食欲大开！
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