鱼露的主要原料是什么 | 鱼露的制作工艺解析
发布时间：2025-03-01 13:52:17来源：
鱼露是一种常见的调味品，广泛用于东南亚和南亚地区的菜肴中。它以小鱼为主要原料，经过盐渍发酵等复杂工艺制成。小鱼通常选用鳀鱼或沙丁鱼等小型海鱼，这些鱼类富含蛋白质和矿物质，通过发酵过程可以转化为鲜美的调味品。
鱼露的制作工艺包括以下几个步骤：首先将新鲜的小鱼与海盐按一定比例混合，然后放入大缸或池塘中进行自然发酵。发酵过程中，微生物会分解鱼体中的蛋白质，产生氨基酸和有机酸等物质，赋予鱼露独特的风味。发酵时间一般需要几个月到一年不等，期间还需定期搅拌，以确保发酵均匀。最后，经过过滤和澄清，得到清澈透亮的鱼露成品。
鱼露不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等，对人体健康有益。
（责编： QINBA）
版权声明：网站作为信息内容发布平台，为非经营性网站，内容为用户上传，不代表本网站立场，不承担任何经济和法律责任。文章内容如涉及侵权请联系及时删除。
