扁豆角的做法
发布时间：2025-03-17 10:10:05来源：
——简单美味的家常菜肴
材料准备：
扁豆角500克，大蒜3瓣，生姜适量，干辣椒2个，盐适量，生抽少许，食用油适量。
步骤一：准备工作
将扁豆角清洗干净后掐去两头，撕掉筋络，切成均匀的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
步骤二：焯水处理
锅中加水烧开，放入扁豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除扁豆角的部分涩味，并缩短后续烹饪时间。
步骤三：炒制扁豆角
热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入干辣椒翻炒几下。接着倒入焯好水的扁豆角，大火快速翻炒，加入适量盐和少许生抽调味。
步骤四：完成装盘
翻炒至扁豆角熟透且表面微焦时即可关火，盛出装盘。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，带有微微辣味，非常适合搭配米饭食用。
这道扁豆角做法简单快捷，保留了食材的原汁原味，是一道健康又美味的家常菜肴。
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