【手工花样馒头鱼的做法】手工花样馒头鱼是一道结合了传统面点工艺与创意造型的美食，外形酷似小鱼，口感松软，适合家庭制作。其做法简单，材料常见，非常适合喜欢动手做美食的朋友尝试。
以下是对“手工花样馒头鱼的做法”的总结和详细步骤说明：
一、手工花样馒头鱼做法总结
| 步骤 | 内容概要 |
| 1 | 准备食材：面粉、酵母、温水、食用油、盐等 |
| 2 | 和面：将面粉、酵母、盐混合后加入温水揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵：让面团在温暖处发酵至两倍大 |
| 4 | 搓条：将发酵好的面团搓成长条，切成小剂子 |
| 5 | 包制：将小剂子捏成鱼形，用筷子压出鱼鳞纹 |
| 6 | 二次发酵：将成型的馒头鱼放在蒸笼中再次发酵 |
| 7 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸10-15分钟即可 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 中筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）
- 盐 3克
- 食用油 15克（可选，增加香味）
步骤详解：
1. 和面： 将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加一点水；太湿则加少量面粉。
2. 发酵： 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处（如烤箱发酵功能或靠近暖气）发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 搓条与分剂： 发酵好的面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的小剂子（每个约30克左右）。
4. 包制鱼形： 取一个小剂子，用手掌压扁，捏出鱼头和鱼尾的形状，再用筷子在鱼身上压出鱼鳞纹路，使其更逼真。
5. 二次发酵： 将包好的馒头鱼放在铺好油纸的蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟，使体积进一步膨胀。
6. 蒸制： 锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头遇冷塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间会因环境温度而有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若想馒头颜色更白，可在和面时加入少许泡打粉。
- 鱼形馒头可根据个人喜好添加彩色糖粉或红豆沙作为装饰。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味又好看的“手工花样馒头鱼”。不仅适合早餐，也适合作为儿童餐点，既健康又有趣味性。
