【养胃又美味的猪肚鸡的做法】猪肚鸡是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗作用，尤其适合秋冬季节食用。它以猪肚和鸡肉为主要食材，搭配多种中药材和调味料，既能暖身又能养胃。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肚 | 1个 | 建议选择新鲜猪肚 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿 |
| 生姜 | 1块 | 去皮切片 |
| 枸杞 | 20g | 增加营养与风味 |
| 红枣 | 8-10颗 | 养胃补血 |
| 葱 | 2根 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加温热效果 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪肚：
猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉和醋反复揉搓去腥，最后冲洗干净备用。
2. 处理鸡肉：
鸡肉洗净后切块，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 炖煮过程：
- 将猪肚、鸡肉、生姜、红枣放入砂锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入枸杞和白胡椒粉，继续炖煮15分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于养胃健脾 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，增强体力，滋补身体 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
| 红枣 | 补气养血，改善贫血 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 猪肚在清洗时要特别注意，避免残留异味。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，建议不要中途频繁开盖。
- 如果喜欢清淡口感，可减少盐的用量，用其他香料代替调味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道养胃又美味的猪肚鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里为家人提供温暖与营养。
