【如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝】蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，做法简单却非常美味。这道菜以新鲜扇贝为主料，搭配香浓的蒜蓉和吸满汤汁的粉丝，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。
以下是制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食。
一、
1. 准备食材：主要用到新鲜扇贝、粉丝、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐、糖等。
2. 处理扇贝：清洗干净后，去掉内脏和壳，保持表面干净。
3. 泡发粉丝：将干粉丝提前泡软，便于后续蒸制。
4. 调制蒜蓉酱：将蒜末炒香后加入调料，制成浓郁的蒜蓉酱。
5. 摆盘蒸制：将粉丝铺在盘底，放上扇贝，淋上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸熟。
6. 收尾点缀：出锅后撒上葱花，淋上热油激香，即可上桌。
二、具体步骤与材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备新鲜扇贝，洗净并去除内脏和外壳 | 新鲜扇贝（约6-8只） |
| 2 | 将粉丝提前泡软，沥干水分 | 干粉丝（约1把） |
| 3 | 蒜瓣剥皮切末，葱切葱花 | 大蒜（5-6瓣）、葱花（适量） |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐、糖调味 | 生抽（1勺）、蚝油（1勺）、盐（适量）、糖（少许） |
| 5 | 将泡好的粉丝铺在盘底，放上扇贝 | - |
| 6 | 将调好的蒜蓉酱均匀淋在扇贝上 | - |
| 7 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟 | - |
| 8 | 出锅后撒上葱花，淋上热油激发香味 | - |
三、小贴士
- 扇贝要选择新鲜的，肉质紧实、无异味。
- 粉丝不要泡太久，以免过软影响口感。
- 蒜蓉酱可以提前做好，冷藏保存，方便使用。
- 蒸的时间不宜过长，否则扇贝会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！
