香芋蒸排骨的做法

【香芋蒸排骨的做法】香芋蒸排骨是一道融合了香芋的绵密口感与排骨的鲜嫩风味的经典家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。

一、做法总结

香芋蒸排骨主要使用新鲜香芋和猪肋排作为主料，搭配适量的调料进行腌制和蒸制。其关键步骤包括：排骨的预处理、香芋的切块、调味腌制以及蒸制时间控制。整体过程无需复杂工具，适合厨房新手尝试。

二、材料与步骤表格

项目	内容
主料	猪肋排 300g，香芋 200g
辅料	生姜 1小块，蒜末 1勺，葱花少许
调料	生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油 1勺
步骤	1. 排骨洗净，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和食用油拌匀，腌制20分钟。 2. 香芋去皮切块，放入碗底。 3. 将腌好的排骨铺在香芋上。 4. 蒸锅加水烧开后，放入碗中，大火蒸30-40分钟。 5. 出锅前撒上葱花和蒜末即可。

三、小贴士

- 香芋可提前用盐水浸泡，防止氧化变黑。

- 若喜欢更软糯的口感，可在蒸制时加盖保鲜膜或盖碗。

- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，确保熟透不柴。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的香芋蒸排骨，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的层次感，非常适合搭配米饭食用。