【香酥牛肉千层饼的家常做法】香酥牛肉千层饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆，内里层次分明，夹着香浓的牛肉馅，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 温水 | 约250毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入洋葱丁、葱花、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 面团擀成薄片，涂上一层食用油，再撒上少许面粉，折叠成三层，再次擀平。 |
| 4 | 将调好的牛肉馅铺在面片上，从一端卷起，切成小段，压扁成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热后，放入饼坯，小火煎至两面金黄，表面刷一层油，盖上锅盖焖3-5分钟。 |
| 6 | 出锅后稍冷却，切开即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团处理 | 揉面时水要分次加入，确保面团柔软不粘手；醒发时间充足，更易操作。 |
| 层次感 | 叠加油和面粉是关键，能形成清晰的千层效果，提升酥脆口感。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，以免外焦内生；盖盖焖煮可使内部熟透。 |
| 牛肉调味 | 牛肉末提前腌制更入味，洋葱可增加香气，避免过于油腻。 |
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松制作出香酥可口的牛肉千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
