【虾仁蒸蛋羹】虾仁蒸蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感细腻、营养丰富。它结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美，是很多人在家中常做的菜肴之一。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、虾仁蒸蛋羹简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾仁蒸蛋羹 |
| 类型 | 家常菜、蒸菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、虾仁、水或高汤 |
| 口感 | 滑嫩、鲜香、清淡 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和小孩 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：鸡蛋2个，虾仁适量，清水或高汤300ml，盐、胡椒粉、香油少许。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后过筛。
3. 加水：加入清水或高汤，比例为1:1.5（蛋液：水），搅拌均匀。
4. 过滤去泡：用滤网过滤蛋液，去除气泡，使成品更滑嫩。
5. 加入虾仁：将处理好的虾仁放入蛋液中。
6. 蒸制：盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
7. 调味：出锅后淋上几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例要掌握好，过多会导致口感变老，过少则不够滑嫩。
- 使用高汤代替清水，味道更鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变硬。
- 虾仁可提前焯水，去除腥味。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
| 虾仁 | 含有丰富的优质蛋白、钙、锌等 |
| 清水/高汤 | 补充水分，增加风味 |
虾仁蒸蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温暖与满足。如果你还没尝试过，不妨动手做一次吧！
