【嫩豆腐汤的做法介绍】嫩豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中，关键在于保持豆腐的嫩滑和汤的鲜香。以下是对嫩豆腐汤做法的总结与详细步骤说明。
一、嫩豆腐汤做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、清水或高汤 |
| 2. 豆腐处理 | 将嫩豆腐切成小块，避免碎裂 |
| 3. 烧水 | 锅中加入适量清水或高汤，烧开后放入豆腐 |
| 4. 加入配料 | 根据个人口味加入鸡蛋、葱花等 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、鸡精调味 |
| 6. 撇去浮沫 | 煮沸后撇去浮沫，保持汤色清澈 |
| 7. 关火出锅 | 稍煮几分钟即可关火，避免豆腐过老 |
二、详细做法说明
所需材料：
- 嫩豆腐 1盒（约300克）
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 清水或高汤 500毫升
操作步骤：
1. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用刀轻轻切成长方块，注意不要压碎。
2. 烧水：在锅中加入清水或高汤，大火烧开。
3. 下豆腐：水开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
4. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀散开。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 煮制：继续用中小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 撒葱花：最后撒上少许葱花，增加香味。
8. 出锅：关火后盛入碗中，趁热享用。
三、小贴士
- 嫩豆腐容易碎，所以在下锅时要轻柔操作。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以用鸡汤代替清水。
- 可以根据喜好添加其他食材，如虾仁、香菇、胡萝卜等，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的嫩豆腐汤了。这道菜不仅做法简单，还能为身体提供丰富的蛋白质和钙质，非常适合日常饮食搭配。
