【清蒸小黄鱼的做法】清蒸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。做法相对简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。以下是详细的步骤总结与所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/说明 |
| 小黄鱼 | 2-3条（约500克） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 1-2汤匙（生抽为主） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼腹内放几片姜片。 |
| 3 | 热锅倒油，将姜片炒香后加入适量水，放入蒸架。 |
| 4 | 将装有小黄鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上生抽和料酒。 |
| 6 | 最后在鱼身上浇热油，激发出香味即可食用。 |
三、小贴士
- 小黄鱼不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少量醋或辣椒提味。
- 蒸鱼时最好用竹制蒸盘，避免金属对鱼肉味道的影响。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸小黄鱼。不仅营养丰富，还非常适合家庭日常饮食。
