【清炒八棱瓜】“清炒八棱瓜”是一道以八棱瓜为主料，采用简单烹饪方式制作的家常菜。这道菜色泽清新、口感爽脆，是夏季餐桌上的佳品。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、菜品简介
八棱瓜，又称“黄瓜”，因其表面有明显的八条棱状纹路而得名。它性凉、味甘，具有清热解毒、生津止渴的功效。清炒八棱瓜则是将这种蔬菜快速翻炒，保留其原汁原味，最大程度地体现出食材的鲜美。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 八棱瓜 | 500g | 新鲜为佳，去皮切片 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加颜色和风味 |
做法步骤：
1. 八棱瓜洗净，去皮后切成薄片，放入碗中备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
3. 放入八棱瓜片，大火快炒约2分钟。
4. 加入适量盐调味，可加少许酱油提色。
5. 炒至八棱瓜变软但仍保持脆嫩即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 15 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 0.6g | 提供少量蛋白质 |
| 碳水化合物 | 3.6g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 0.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 18mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 17mg | 调节血压 |
四、小贴士
- 八棱瓜不宜长时间翻炒，以免失去脆感。
- 可根据口味加入辣椒或醋，提升风味。
- 清炒时火候要掌握好，避免过焦影响口感。
五、总结
“清炒八棱瓜”是一道简单又健康的菜肴，不仅味道清爽，还能满足日常营养需求。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合家庭日常食用。如果你喜欢清淡口味，不妨尝试一下这道经典家常菜。
