【巧克力软曲奇的做法】巧克力软曲奇是一款口感酥脆、内里柔软的甜点，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是巧克力软曲奇的详细做法总结。
一、
巧克力软曲奇的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、可可粉和巧克力豆。制作过程中，首先需要将室温软化的黄油与糖打发至蓬松，再逐次加入鸡蛋液搅拌均匀。随后加入过筛的面粉、可可粉和泡打粉，最后拌入巧克力豆。面团冷藏后，用勺子挖出小球，压成扁圆状，放入预热好的烤箱中烘烤。出炉后稍冷却即可食用。
整个过程大约需要1小时左右，其中烘烤时间约为10-12分钟。关键在于控制好烤箱温度和烘烤时间，以确保软曲奇外酥内软的口感。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉150g、无盐黄油80g、细砂糖60g、鸡蛋1个、可可粉30g、泡打粉3g、巧克力豆适量 | 黄油需提前软化 |
| 2 | 将黄油和糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 建议使用室温黄油 |
| 3 | 逐次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋需提前室温放置 |
| 4 | 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀 | 避免过度搅拌 |
| 5 | 加入巧克力豆，轻轻拌匀 | 巧克力豆可选用黑巧克力或牛奶巧克力 |
| 6 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟 | 有助于成型和防止烤制时扩散 |
| 7 | 预热烤箱至170℃，取出面团，用勺子挖出小球，压成扁圆状 | 每个约30g |
| 8 | 放入烤盘，间隔适当，避免粘连 | 可铺烘焙纸 |
| 9 | 放入烤箱中层，烘烤10-12分钟 | 表面微鼓、边缘略焦为佳 |
| 10 | 取出稍冷却后食用 | 趁热更香脆 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的巧克力软曲奇。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。
