【炝拌干豆腐丝的做法】炝拌干豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，口感爽脆，香辣开胃，非常适合夏天食用。制作过程中不需要复杂的步骤，只需将干豆腐丝焯水后，加入调料拌匀即可。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
炝拌干豆腐丝的主要原料是干豆腐丝，辅以适量的调料，如辣椒油、醋、酱油、蒜末等。其关键在于焯水的时间控制和调料的搭配比例。做好后，口感清爽，味道鲜香，非常适合作为家常小菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐丝200克、蒜末10克、香菜少许、辣椒油适量、生抽15ml、醋10ml、盐适量、糖5g、香油少许 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入干豆腐丝煮约30秒至变软，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油混合均匀成调味汁 |
| 4 | 拌制入味 | 将焯好的豆腐丝放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，搅拌均匀 |
| 5 | 冷藏更佳 | 可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆 |
三、小贴士
- 干豆腐丝在焯水时不宜过久，以免失去脆感。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加或调整用量。
- 若喜欢酸味，可适当增加醋的量。
- 拌好后建议尽快食用，避免豆腐丝吸水变软。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炝拌干豆腐丝。不仅操作简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。
