【牛肉馅云吞的做法】云吞，是粤式点心中的经典之作，外皮薄如蝉翼，内馅鲜美多汁。而牛肉馅云吞则是将传统云吞与牛肉结合，口感更加丰富，适合喜欢浓郁风味的朋友。下面是一份详细的牛肉馅云吞做法总结，帮助你轻松在家制作美味云吞。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 约80毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发约15分钟。
2. 调制馅料
将牛肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮
将醒好的面团擀成薄片，用圆形模具或刀切成小圆皮，厚度约1毫米。
4. 包云吞
取一张云吞皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形，可稍微压出褶边增加美观。
5. 煮云吞
锅中加水烧开，放入云吞，轻轻搅拌防止粘连，煮至浮起即可捞出。
6. 调味
可根据个人喜好加入高汤、酱油、香油、虾米、紫菜等，搭配食用更佳。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样云吞皮才不易破。
- 肉馅不要放太多，以免包不紧。
- 煮云吞时水要沸腾后再下锅，避免破皮。
- 可搭配鸡汤或清汤，味道更鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的牛肉馅云吞了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
