【千张肉家常做法】“千张肉”是江南地区非常受欢迎的一道传统菜肴，尤其在江苏、浙江一带广为流传。这道菜以豆腐皮（即千张）为主料，搭配猪肉等食材，经过炖煮或煎炒而成，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“千张肉家常做法”的总结与具体步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 千张肉 |
| 地区 | 江南地区（如江苏、浙江） |
| 主料 | 千张（豆腐皮）、五花肉或瘦肉 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、香叶、八角等 |
| 口感 | 鲜香入味，软嫩可口 |
| 烹饪方式 | 炖、煎、炒 |
二、家常做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将千张切成适当大小的块状；猪肉切片或切丁，用少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量的酱油、糖、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，放入香叶、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入千张块，轻轻翻动，让千张充分吸收汤汁。 |
| 6 | 烧至千张软化入味，根据口味调整盐和糖的量，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 千张质地较厚，建议提前用温水泡软后再使用。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量老抽上色。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，时间越长越入味。
- 也可选择用砂锅炖煮，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的“千张肉”，不仅味道好，而且营养均衡，适合全家人一起享用。希望这份详细的家常做法能帮助您成功制作出美味的千张肉！
