苜蓿菜汁饼的家常做法

【苜蓿菜汁饼的家常做法】苜蓿菜是一种营养丰富、口感清香的野菜，常被用来制作各种美味的家常菜。其中，苜蓿菜汁饼是一道简单又健康的传统小吃，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

食材名称	用量	备注
苜蓿菜	200克	新鲜为佳，洗净沥干
鸡蛋	2个	增加饼的蓬松感
中筋面粉	150克	可根据面糊浓稠度调整
清水	50毫升	调整面糊浓度
盐	1小勺	提味用
食用油	适量	煎饼用

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将新鲜苜蓿菜洗净，沥干水分，放入搅拌机中加入少量清水打成汁。
2	在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐，慢慢倒入苜蓿菜汁，边倒边搅拌至无颗粒。
3	根据面糊的浓稠度，可适当添加清水或面粉调整。
4	平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。
5	小火煎至底部金黄后翻面，两面煎熟即可出锅。

三、营养价值

苜蓿菜富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有清热解毒、增强免疫力等功效。搭配鸡蛋和面粉制作的汁饼，不仅保留了苜蓿的清香，还增加了蛋白质和碳水化合物的摄入，是一道营养均衡的健康食品。

总结

苜蓿菜汁饼是一道简单易做、营养丰富的家常小吃，适合早餐或下午茶时食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能保留苜蓿的天然风味，又能带来美味与健康。无论是老人还是孩子，都可以放心享用。

如需更多变化做法，可尝试加入葱花、香菜或少许芝麻增加风味。