【茶叶蛋的制作方法与配方】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐或茶点时常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭自制。下面将从制作方法和配方两个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作方法总结
茶叶蛋的制作主要分为以下几个步骤：
1. 准备鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，清洗干净后放入锅中。
2. 煮制鸡蛋：加入适量清水，放入鸡蛋，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂壳以便入味。
3. 调制卤汤：在锅中加入水、茶叶、香料、酱油、糖等材料，煮沸后小火熬制一段时间。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，让其充分吸收香味，通常需浸泡6小时以上，隔夜效果更佳。
5. 食用方式：可根据个人口味选择直接食用或加热后食用。
整个过程简单易操作，适合新手尝试。
二、配方总结
以下是茶叶蛋的主要配料及其作用说明：
| 配料 | 用量（约5个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 主要食材，提供蛋白质和口感 |
| 红茶叶 | 1小包（约10克） | 提供茶香和色泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提升口感 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，去腥增味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味，促进入味 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体风味 |
| 清水 | 500ml | 作为卤汤的基础 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更咸可多加酱油，喜欢甜口可增加糖量。
- 卤汤可以重复使用多次，每次使用后建议过滤并补充适量调料。
- 茶叶蛋存放时间越长，味道越浓郁，但不宜超过3天，以免变质。
通过以上方法和配方，你可以在家中轻松制作出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都能带来一份独特的风味体验。
