韭菜胡萝卜炒年糕的做法

【韭菜胡萝卜炒年糕的做法】韭菜胡萝卜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了蔬菜的清香与年糕的软糯，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材	用量（约）
韭菜	150克
胡萝卜	1根
年糕	200克
大蒜	2瓣
生抽	1汤匙
老抽	半汤匙
盐	适量
食用油	1汤匙
白胡椒粉	少许

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，年糕切成薄片备用。
2	热锅凉油，放入蒜末爆香。
3	加入胡萝卜丝翻炒几下。
4	放入年糕片，中火翻炒至微黄。
5	倒入韭菜段，快速翻炒均匀。
6	加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
7	炒至韭菜变软、年糕吸汁后即可出锅。

三、小贴士

- 年糕容易粘锅，建议使用不粘锅或提前在年糕表面刷一层油。

- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的韭菜胡萝卜炒年糕。这道菜不仅适合日常家常，也适合在节日或聚会时作为一道快手菜，既健康又美味。