【简易酱肘子怎么做】酱肘子是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、肉质软烂，深受大家喜爱。对于喜欢动手做菜的朋友来说，想要在家轻松做出美味的酱肘子，其实并不难。下面是一份“简易酱肘子怎么做”的详细步骤总结，搭配表格形式，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肘子 | 1个（约500g） | 建议选择带皮的猪肘 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肘
将猪肘清洗干净，去除表面的毛发和杂质。用刀在猪肘表面划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入冷水，放入猪肘、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀成酱汁备用。
4. 炖煮猪肘
在锅中加入适量清水，放入焯好的猪肘、姜片、八角、香叶、桂皮，倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
5. 收汁装盘
待肉质酥烂后，转大火收汁至酱汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用高压锅压煮，节省时间。
- 酱汁可以根据个人口味调整咸淡和甜度。
- 猪肘炖好后最好放置一段时间再切，口感更佳。
四、总结
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的简易酱肘子。整个过程简单明了，适合新手尝试。只要掌握好火候和调味比例，就能做出令人满意的酱肘子。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肘、姜、葱、料酒、酱油、糖等 |
| 焯水 | 去除血水和腥味 |
| 调酱汁 | 生抽、老抽、糖、料酒混合 |
| 炖煮 | 小火慢炖1小时左右 |
| 收汁装盘 | 浓稠后撒葱花即可 |
如果你喜欢这道菜，不妨试试看，相信你也会爱上它的味道！
