【花生糖的制作方法与配料】花生糖是一种传统的中式糖果，口感香甜酥脆，深受大众喜爱。其制作过程虽然看似简单，但若掌握好比例和火候，便能做出美味可口的花生糖。以下是对花生糖制作方法与配料的总结。
一、花生糖的主要配料
| 配料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 花生米 | 200 | 建议使用去皮的熟花生米，口感更佳 |
| 白砂糖 | 150 | 糖的量可根据个人口味调整 |
| 黄油 | 50 | 增加香味和黏性，也可用植物油替代 |
| 熟糯米粉 | 30 | 增加粘合性和口感 |
| 盐 | 1 | 少许，提升整体风味 |
| 食用油（或黄油） | 适量 | 涂在模具上防粘 |
二、花生糖的制作步骤
1. 准备材料
将花生米洗净晾干，放入烤箱中以150℃烘烤10-15分钟，至微黄后取出放凉备用。
2. 炒糖浆
在锅中加入白砂糖和少量水，小火加热至糖完全融化，颜色逐渐变黄时加入黄油，搅拌均匀。
3. 加入花生米
将冷却后的花生米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒花生都裹上糖浆。
4. 加入糯米粉
待糖浆稍凝固后，加入糯米粉继续翻拌，使糖浆与花生米充分混合，形成粘稠状。
5. 成型与定型
将混合好的糖料倒入铺有油纸的模具中，压实后静置冷却，待其凝固后切块即可。
6. 保存
花生糖应密封保存于阴凉干燥处，避免受潮。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量芝麻。
- 制作过程中要注意火候，避免糖浆烧焦。
- 可根据喜好添加香精或果仁增加风味层次。
通过以上步骤和配料，你可以在家中轻松制作出香甜酥脆的花生糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
