【鸡蛋酥的做法】鸡蛋酥是一种外酥里嫩、香气扑鼻的传统点心，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合家庭日常制作或作为茶点享用。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可根据面团软硬调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 玉米油 | 50克 | 或使用其他植物油 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 将中筋面粉和泡打粉混合后，分次加入蛋液中，边加边搅拌。 |
| 3 | 加入玉米油，继续搅拌至面团光滑不粘手。 |
| 4 | 面团醒发15分钟，让面团更柔软。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形或椭圆形。 |
| 6 | 在每个面皮中间刷一层蛋液，然后叠成双层，边缘捏紧。 |
| 7 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入鸡蛋酥，小火煎至两面金黄。 |
| 8 | 炸好后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、注意事项
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量芝麻。
- 鸡蛋酥最好现做现吃，保存时间不宜过长。
四、总结
鸡蛋酥的制作过程并不复杂，只要掌握好面团的调制和炸制的火候，就能轻松做出美味的点心。通过合理的材料搭配与细致的操作，可以让鸡蛋酥既保持酥脆的口感，又拥有丰富的香味。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
鸡蛋酥的做法，就是这样简单又美味的小点心，值得你尝试一下！
