【白灼西生菜的做法】白灼西生菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜主要依靠焯水和调味来突出食材本身的鲜味，制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
以下是对“白灼西生菜的做法”的详细总结与步骤说明：
一、做法总结
白灼西生菜的关键在于快速焯水和恰当的调味。选用新鲜的西生菜，用沸水快速焯烫，保留其脆嫩口感，再搭配简单的酱料提升风味。整个过程耗时短，操作简单，是健康饮食的不错选择。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 西生菜200克、蒜末15克、生抽15毫升、香油5毫升、盐适量、清水适量 |
| 2. 清洗西生菜 | 将西生菜撕成小片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西生菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 4. 淋酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香油和少许盐，搅拌均匀后淋在焯好水的西生菜上 |
| 5. 摆盘享用 | 将西生菜摆盘，可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐可以保持西生菜的颜色鲜亮。
- 蒜末可以用热油爆香后再加入酱汁中，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味健康的白灼西生菜。无论是作为主食配菜还是轻食餐点，都是不错的选择。
