洋葱木耳炒鸡蛋的做法步骤

【洋葱木耳炒鸡蛋的做法步骤】洋葱、木耳和鸡蛋是日常生活中非常常见且营养丰富的食材，三者搭配在一起不仅味道鲜美，还具有丰富的膳食纤维和蛋白质。下面将为大家详细总结“洋葱木耳炒鸡蛋”的做法步骤，方便大家快速掌握这道家常菜的制作方法。

一、食材准备（2人份）

食材	用量
新鲜洋葱	半个
干木耳	10克
鸡蛋	3个
蒜	2瓣
生抽	1勺
盐	适量
食用油	适量
白胡椒粉	少许

二、具体步骤

1. 处理食材

- 洋葱去皮后切成细丝；

- 木耳提前泡发，去掉根部，洗净后切丝；

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；

- 蒜切末备用。

2. 焯水木耳

- 锅中烧开水，放入木耳焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒鸡蛋

- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至基本凝固后盛出备用。

4. 炒香配料

- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香；

- 加入洋葱丝翻炒几下，再加入木耳继续翻炒。

5. 混合翻炒

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱木耳一起翻炒均匀；

- 根据口味加入生抽和盐调味，炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 木耳一定要提前泡发，避免口感过硬；

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老；

- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋提味。

通过以上步骤，一道简单又美味的“洋葱木耳炒鸡蛋”就完成了。它不仅适合早餐，也是一道快手午餐或晚餐的好选择。希望你尝试后能喜欢这道菜！