【法式脆皮蛋糕的做法】法式脆皮蛋糕（Galette des Rois）是法国传统节日中非常受欢迎的甜点，尤其在新年期间。它以酥脆的外皮和香甜的内馅闻名，通常搭配杏仁奶油或果酱食用。以下是对法式脆皮蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
法式脆皮蛋糕的核心在于制作酥皮和内馅。酥皮需要层层叠叠的黄油和面粉混合，形成酥脆的口感；而内馅则可以根据个人喜好选择杏仁奶油、水果果酱或巧克力等。整个过程虽然耗时，但步骤清晰，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 酥皮：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、鸡蛋、水 内馅：杏仁奶油（或果酱/巧克力） 装饰：糖霜、杏仁片 |
| 2. 制作酥皮 | 将面粉、糖粉和黄油混合成面团，冷藏后擀开，分层折叠，再冷藏定型 |
| 3. 包入内馅 | 将酥皮擀成圆形，中间放入适量内馅，边缘捏合封口 |
| 4. 烘烤 | 预热烤箱至180℃，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色 |
| 5. 装饰与享用 | 撒上糖霜，可点缀杏仁片，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 酥皮制作过程中，保持低温有助于形成更好的层次。
- 内馅可根据季节更换，如夏季可用草莓果酱，冬季可用栗子奶油。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的法式脆皮蛋糕，享受地道的法国风味。
