【广东红豆糕的做法】广东红豆糕是广东省传统的小吃之一，口感软糯、香甜可口，常作为茶点或下午茶搭配食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是广东红豆糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约30个） |
| 红豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 250毫升 |
| 食用油 | 15毫升 |
二、步骤说明
1. 红豆处理
将红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，捞出后加入白砂糖搅拌均匀，制成红豆沙备用。
2. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水调成糊状，搅拌至无颗粒。
3. 加入红豆沙
将煮好的红豆沙倒入粉浆中，搅拌均匀，再加入食用油拌匀。
4. 蒸制
在模具中刷一层油防粘，将混合好的红豆糕糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。
5. 冷却与脱模
冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 红豆最好选择带皮的，口感更佳。
- 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味调整，粘米粉多一些会更Q弹。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的广东红豆糕了。不仅健康美味，还能带来浓浓的家乡味道。快来试试吧！
