【这才是红烧猪肘子最简单的做法】红烧猪肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软糯、肥而不腻，深受大家喜爱。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧猪肘子。下面就是我总结出来的最简单做法，适合新手也能快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肘子
将猪肘子洗净，用厨房纸吸干水分。如果买的是带皮的猪肘，可以用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入猪肘、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、八角、香叶炒香，然后加入猪肘翻炒片刻。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过猪肘。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
待猪肘软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪肘最好选用带皮的，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加少许冰糖提鲜。
四、总结
红烧猪肘子虽然看似复杂，但其实只要选对材料、掌握火候和调味，就能轻松完成。按照上面的方法，不需要太多技巧，也不需要复杂的工具，就能在家做出一道色香味俱全的美味佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧猪肘子 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 1小时左右 |
| 总体评分 | ★★★★★（满分5星） |
这就是“这才是红烧猪肘子最简单的做法”的完整版，希望对你有所帮助！
