罗宋汤，又称红菜汤，是一道源自俄罗斯的传统美食，以其浓郁的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。虽然在西方国家更为常见，但在中国的很多家庭中，也逐渐学会了这道美味的汤品。今天就来分享一下我家常做的罗宋汤做法，简单又好吃，非常适合冬天食用。
所需食材：
- 红菜（或甜菜根） 200克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 番茄 1个
- 牛肉或猪肉末 100克
- 大蒜 2瓣
- 酱油、盐、黑胡椒、香叶、百里香、橄榄油、清水
做法步骤：
1. 准备食材：红菜洗净后切片，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，番茄切小块，大蒜剁碎备用。
2. 炒香底料：锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：将红菜、土豆、胡萝卜和番茄一起放入锅中，翻炒几下。
4. 炖煮：倒入足够的清水，加入一小片香叶和少许百里香，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到蔬菜软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量酱油、盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
6. 收尾：如果喜欢更浓稠的口感，可以稍微收汁；也可以撒上一点欧芹或香菜增加香气。
小贴士：
- 如果没有新鲜红菜，可以用罐装红菜代替，但味道会略有不同。
- 罗宋汤的味道会随着炖煮时间越长越浓郁，所以建议不要急着关火。
- 可以搭配一些面包或米饭一起食用，更加美味。
罗宋汤不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质，是一道健康又暖心的汤品。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的罗宋汤都能带来满满的幸福感。如果你也喜欢这道汤，不妨试试看，相信你也会爱上它的味道！
