在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的辣子鸡，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡翅，因为这部分的肉质更嫩滑。此外，还需要干辣椒、花椒、生姜、大蒜和一些基本的调味料如盐、糖和酱油。
第一步是处理鸡肉。将鸡肉切成适口的小块，用少许盐和酱油腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。接着，将干辣椒剪成小段，去掉籽，这样可以减少辣椒的辛辣程度，同时保留其香气。
第二步是炒制。在锅中倒入适量的油，加热后放入腌好的鸡肉块，翻炒至表面金黄。然后捞出备用。接下来，在同一个锅中加入少量油，放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味，避免辣椒炒糊。接着加入切好的姜片和蒜末，继续翻炒。
最后一步是混合烹饪。将之前炒好的鸡肉重新倒入锅中，与辣椒和花椒充分混合，加入适量的盐、糖和少许酱油调味。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道辣子鸡色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉外酥里嫩，辣椒和花椒的搭配恰到好处，既不过于辛辣也不失风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的家常美食。
希望这份简单的家常辣子鸡食谱能为你的餐桌增添一份温馨与美味！
