怎样煲鸡汤最有营养？——掌握这些技巧让滋补更高效
发布时间：2025-04-08 02:06:35来源：
煲鸡汤是许多人喜爱的养生方式，但如何才能让这道汤既美味又营养呢？首先，选材至关重要。选用新鲜的土鸡或老母鸡作为主料，搭配红枣、枸杞、生姜等辅料，既能去腥提味，又能增加营养价值。其次，炖煮时间不宜过长。一般建议先用大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时即可，这样既能保留鸡肉和食材中的营养成分，也能避免蛋白质过度分解导致汤品口感变差。
此外，水温也很关键。冷水下锅可以更好地释放鸡肉中的胶原蛋白和其他营养物质，同时减少杂质析出。最后，调味要适量。盐应在炖煮快结束时加入，以免影响汤汁的鲜美度及食材本身的营养吸收。遵循以上步骤，一锅香气四溢且富含营养的鸡汤便能轻松端上餐桌啦！
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