小鸡炖蘑菇的家常做法
发布时间：2025-03-21 21:18:27来源：
——简单易学的家庭美味
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备新鲜的小公鸡或土鸡，剁成适当大小的块状；同时挑选干蘑菇泡发备用。热锅凉油后放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，并加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。随后注入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让鸡肉充分入味。此时将泡好的蘑菇加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠、鸡肉酥烂即可。
最后，根据个人口味撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的小鸡炖蘑菇便完成了。这道菜肴不仅适合搭配米饭食用，还能作为宴客佳品，既温暖又满足。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的家常美味！
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