蛋黄酥怎么做——传统点心的现代制作方法
发布时间：2025-02-16 07:49:20来源：
蛋黄酥作为中国传统糕点之一，以其香甜可口、层次分明而深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的传统点心。
首先准备所需材料：低筋面粉200克，黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，咸蛋黄4个，红豆沙适量。接下来按照以下步骤进行：
1. 面团制作：将黄油和细砂糖混合搅拌均匀后，加入一个全蛋液继续搅拌至完全融合。然后筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
2. 蛋黄处理：咸蛋黄提前用料酒浸泡去腥，再放入烤箱中层，上下火180度烤5分钟左右至表面微黄取出备用。
3. 包馅：红豆沙分成每个约20克的小球，咸蛋黄放在中间包裹好。将松弛好的面团分成每个约20克的小剂子，擀平后包入豆沙蛋黄馅，收口朝下放置。
4. 烘烤：烤箱预热至180度，将包好的蛋黄酥放入中层，上下火烤制20-25分钟，直至表面金黄即可出炉。
这样一款外皮酥脆、内馅香甜的蛋黄酥就完成啦！无论是自己享用还是送人都是不错的选择。
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